Camarão au gratin do Lira
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1 kg de camarão limpo
- 1/2 kg de lula limpa
- 200 g de palmito picado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 900 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 300 g de requeijão cremoso
- 1 porção de salsinha
- 1 porção de cebolinha
- 1 kg de purê de batata
- 150 g de mussarela
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Coloque o camarão e a lula em água já fervendo por 20 segundos e retire
- Depois pique a lula em cubinhos
- Refogue o camarão, a lula e o palmito com alho e cebola por dois minutos
- Desligue e acrescente o extrato de tomate misturando com a salsinha e a cebolinha
- Acrescente sal a gosto e reserve
- Coloque o leite junto com o requeijão e mexa até ferver
- Assim que ferver, acrescente sal a gosto e dissolva o amido de milho à frio, formado um tipo de requeijão
- Quando este requeijão estiver pronto, misture bem com o camarão e a lula
- Forre uma travessa grande internamente e dos lados com o purê de batata, porém com a camada mais fina que puder
- Coloque na travessa o camarão e a lula
- Logo à seguir espalhe as fatias de musarella cobrindo a travessa
- Espalhe o queijo parmesão sobre a mussarella e leve ao forno para gratinar
- Assim que estiver com a cor parecida com a da foto, sirva com arroz e batata palha
