Moqueca acreaninha
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg e 1/2 de pirarucu seco em postas
- 1 kg e 1/2 de tambaqui fresco em postas
- 2 litros de manipueira
- 6 maços jambú lavado, catado e escaldado por 20 minutos
- 6 limões grandes em suco
- 1 litro de água
- 2 molhos de chicória lavados e picados
- 2 molhos de cheiro verde picado
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 3 dentes de alho grandes bem picados
- 1 pacotinho pequeno de açafrão
- 1 kg de macaxeira em cubos médios
- 1 copo americano de azeite de oliva
- sal a gosto
- 1/2 colher de pimenta calabresa seca
- 6 pimentas malaguetas amassadas
- 3 pimentas-de-cheiro picadas
- Em uma panela grande refogue o alho picado e parte da cebola
- Adicione o Pirarucu, o tambaqui e a chicória
- Acrescente a manipueira, o sal, a pimenta calabresa, a pimenta malagueta, 1/2 copo de azeite, o açafrão, a macaxeira em cubos, um litro de água e o suco de limão
- Deixe cozinhar por 45 minutos
- Acrescente o jambú, o restante do azeite e o restante da cebola
- Ao completar 60 minutos, acrescente a pimenta de cheiro e o cheiro verde
- Tampe por 10 minutos
- Sirva ainda quente acompanhado com arroz branco e purê de batata
