Quebra mar
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 kg de filé de merluza ou pescada
- 2 kg de berinjela
- 1 kg de camarão miúdo limpo
- 500 g de mussarela fatiada
- 500 g de presunto fatiado
- 680 g de molho de tomate pronto
- 500 ml de leite de coco
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 50 g de gengibre ralado
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva a gosto
- azeite de soja a gosto
- 200 g de azeitonas picadas
- 200 g de champignons picados
- Tempere os filés de peixe com sal e gengibre e deixe descansar por 30 minutos
- Em seguida, passe os filés na farinha de trigo, frite até estarem dourados e reserve
- Fatie as berinjelas, adicione o sal, passe na farinha de trigo, frite até estrem douradas e reserve
- Em uma panela, frite o alho, a cebola e acescente o camarão
- Frite por mais alguns minutos e adicione as azeitonas, os champignons, o cheiro-verde, o molho de tomate, o leite de coco e deixe cozinhar por 10 minutos
- Despeje o molho em uma forma e monte uma camada de berinjela, uma de peixe, molho, presunto e mussarela
- Repita o processo até preencher toda a forma e leve ao forno para gratinar por 20 minutos
