Vatapá fácil da dona Maria
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
2
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- 4 batatas grandes cozidas
- 3 cenouras médias cozidas
- 3 tomates
- 1 pimentão verde
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 molho de coentro
- Azeite de dendê a gosto ou azeite de oliva
- 200 g de coco seco
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de leite comum
- Duas colheres de margarina
- Três colheres de farinha de trigo dissolvidas em meio copo de leite (ou, se sobrou, no caldo de camarão)
- 1 kg de camarão cinza
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 tabletes de caldo de camarão ou de peixe dissolvidos em duas xícaras de água (ou duas xícaras da água do cozimento do camarão)
- Limpe o camarão e refogue em um pouco de azeite
- Deixe cozinhar e ponha água suficiente para cobrir
- Deixe uns 4 a 5 minutos
- Tire do fogo e reserve
- Em um liquidificador vá batendo os legumes, o coentro e o alho com o leite de coco, o leite de vaca e o caldo do camarão (do cozimento ou do tablete) até formar um purê de legumes bem consistente (vc vai ter que repetir a operação duas ou três vezes porque o liquidificador vai ficar muito cheio)
- Use os liquidos para bater e se precisar de mais use leite de vaca
- Reserve esse purê em um recipiente grande até terminar todo o processo
- Coloque o purê de legumes em uma panela grande em fogo médio
- Acrescente, mexendo sempre, o coco ralado, a pimenta, a margarina, a farinha dissolvida
- Experimente o sal e se for necessário coloque mais
- Coloque os camarões refogados
- Misture
- Regue com azeite de dendê ou de oliva a gosto (duas colheres é suficiente)
- Quando engrossar estará pronto
- Sirva com arroz branco
