Lagosta ao Quitete
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 3 lagostas médias (300 a 400 g cada)
- 5 dentes de alho
- 10 colheres (chá) de maionese gourmet
- azeite extravirgem
- 2 batatas (médias quase pequenas)
- 4 colheres (sopa) de sal
Lagosta:
- Em uma panela grande, ferva as lagostas com as 4 colheres de sal e água suficiente para cobri-las por inteiro
- O ponto de cozimento é quando as carcaças ficam avermelhadas
- Se necessário, vire-as durante o processo para garantir a homogeneidade do cozimento
- Lave as batatas e as ferva com água suficiente para cobri-las
- O ponto é quando elas estiverem macias (use um garfo para testar)
- Misture, em um recipiente de vidro, 5 dentes de alho bem socados, a maionese e um pouco do azeite
- Retire as cascas das batatas e as amasse, misturando ao creme
- Abra as lagostas ao meio (sentido da cabeça ao rabo) e retire toda a carne
- Próximo à cabeça, a carne tem um tom mais amarelado que pode sair facilmente com água e uma espátula
- Corte a carne em pequenos pedaços (tipo strogonoff) e misture ao creme
- Adicione mais azeite a gosto para dar uma consistência mais cremosa
- Sirva à temperatura morna para ambiente
