Torta capixaba
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 kg de bacalhau dessalgado e pulsado no processador
- 1 kg de palmito fresco cozido e processado no pulsar
- 2 maços de coentro
- 1 cebola grande e triturada
- 1 cebola cortada em rodelas
- 100 g de azeitona sem caroço
- 1/2 xícara de azeite
- 12 ovos
- 100 g de siri desfiado
- 100 g de ostra
- 100 g de camarão
- 100 g sururu
- 1 colher (café) de açafrão
- Refogue a cebola
- Junte o bacalhau e os demais mariscos e o palmito
- Adicione o açafrão
- Em fogo médio, mexa a cada 5 minutos até secar toca água que vai chorar da cebola e mariscos
- Deixe um buraco no meio para acompanhar o processo de secagem
- Após secar, acrescente as azeitonas
- Apague o fogo e deixe esfriar bem
- Agora bata com um garfo, em uma tigela, 6 ovos e junte, misturando bem na massa
- Coloque sem apertar em uma forma
- Bata 6 claras em neve e acrescente as gemas e bata
- Enfeite com as rodelas de cebola e uma azeitona no centro de cada rodela
- Cubra a torta com as claras e gemas batidas
- Leve ao forno até dourar a cobertura
- Sirva quente ou fria
