Pirão de peixe capixaba
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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- sal a gosto
- 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 8 xícaras de água
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 ramos de coentro
- 2 talos de cebolinha verde
- 1 cabeça de peixe (badejo ou robalo)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho
- Em uma panela, adicione todos os ingredientes, exceto a farinha
- Leve ao fogo alto e deixe ferver
- Depois abaixe o fogo, tampe a panela, cozinhe até a cabeça do peixe começar a se desfazer
- Retire a panela do fogo, coe o caldo e coloque em outra panela
- Leve o caldo ao fogo alto, deixe aquecer, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogênea e começar a soltar do fundo da panela
- Sirva quente, como acompanhando da moqueca capixaba
