Bobó de frango com leite de coco
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
70 MIN
- Votos
11
Favotitos
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- 1 garrafa de 500 ml de leite de coco
- 600 g de iscas de frango (frango em tirinhas)
- 1/2 kg de aipim cozido e frio
- 4 colheres de sopa de azeite de olívia
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 pitada de coentro em pó
- 4 dentes de alho
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas
- Sal a gosto
- Tempere as iscas de frango com sal e um dente de alho
- Deixar tomar gosto
- Coloque o azeite em uma panela larga e doure a cebol e o alho
- Acrescente as iscas de frango e deixe refogar até ficar dourado
- Acrescente os tomates, o coentro, o pimentão e deixe cozinhar em fogo baixo
- Não precisa acrescentar água
- Bata o aimpim no liquidificador, sempre em pequena quantidade, com o leite (tirar o fio do aimpim)
- Coloque essa mistura na panela do frango e deixe cozinhar por mais 5 minutos
- Sirva com arroz branco e batata palha e salada verde
