Omelete de legumes
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1/2 cebola picada
- 1 abobrinha picada
- 1 abóbora picada
- 1 cenoura picada
- 1 chuchu picado
- 1 inhame picado
- 1 mandioquinha picada
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1 litro de água
- Refogue a cebola no azeite numa panela média e acrescente a abobrinha, abóbora, cenoura, chuchu, o inhame e a mandioquinha, adicione a água e deixe cozinhando por cerca de 30 minutos até os legumes e os tubérculos estarem bem cozidos
- Após o cozimento, retire a água e deixe os alimentos esfriarem por alguns instantes
- Em um refratário de vidro despeje-os e misture juntamente os ovos e sal a gosto
- Depois é só adicionar um pouco de azeite numa frigideira média e fritar a mistura
- É uma excelente dica para as crianças que não gostam de comer legumes
