Chuchu Recheado
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 4 chuchus inteiros
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho socados
- 1 tomate concassé picados (tomate sem pele e semente)
- 1/2 molho de cheiro verde, incluindo os talinhos
- 200 g carne moída crua.(pode-se usar o restinho do picadinho também)
- 2 copos de arroz cozido.( aquele restinho que sempre sobra do dia anterior)
- 1 colher de sopa azeite
- Sal
- Pimenta
- 100 ml de água
- 200 g parmesão ralado
- Descasque o chuchu em água corrente para que a mão não fique pegajosa
- Corte ao meio no sentido do comprimento, com uma colher de sopa ou faca, retire a semente e a parte branca
- Cave o chuchu de maneira que deixe 1 cm de polpa
- Reserve esses pedaçinhos e pique em pedaços menores, Reserve
- Coloque o chuchu "em pé", se ele ficar bambo, corte com uma faca a base para ficar fixo
- Em uma panela, coloque água para ferver e um pouco de sal, quando estiver fervendo, mergulhe os chuchus, deixe ficar bem al dente, escorra e mergulhe imediatamente em água gelada para parar o cozimento
- Reserve
- Aqueça o azeite em uma panela, deixe dourar a cebola e o alho, acrescente o tomate, os talinhos da salsa bem picados e as extremidades brancas da cebolinha
- Refogue e acrescente a carne
- Tempere com sal e pimenta, quando estiver bem sequinha, acrescente os pedacinhos de chuchu e a água, deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando
- Quando estiver quase seco, acrescente o arroz e metade do parmesão, corrija o sal se necessário
- Recheie os chuchus com a mistura, e polvilhe parmesão em cima, coloque no forno pré-aquecido até que o queijo derreta
