Panqueca de Cenoura
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de cenoura picada
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- Óleo para untar a frigideira
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de requeijão (ou 1 copo de 200ml)
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- Sal a gosto
- Bata no liquidificador os ingredientes da massa até que fique homogêneo
- Coloque uma porção desta mistura em uma frigideira untada e espalhe até formar uma panqueca redonda
- Deixe cozinhar dos dois lados
- Faça o mesmo com o restante da massa
- Reserve
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola
- Acrescente o frango, o tomate, misture e refogue por mais 10 minutos no fogo médio
- Por fim, acrescente o requeijão, a salsinha, o sal e misture bem
- Recheie as panquecas e sirva-as com o molho de sua preferência
