Bobó de Frango Dona Zoca
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 4 colheres de chá de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão médio picado
- 1 dente de alho espremido
- 4 tomates médios picados
- 480 g de carne de frango cozida e desfiada
- Pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 360 g de aipim cozido
- 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha light
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- Bata o aipim com o caldo no liquidificador e reserve
- Em uma panela anti-aderente refogue o azeite, a cebola e o alho, acrescente os tomates e cozinhe um pouco
- Adicione o frango, o aipim batido, os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre até ferver
- Se necessário coloque mais água
- Servir com arroz branco e batata palha
