Feijão mineiro
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 500 kg de feijão mulatinho
- 3 colheres sopa de azeite
- 1 xícara de carne saca desfiada(pode ser sobra de um dia para o outro)
- 200 g de lingüiça calabresa cortada em rodelas
- 1/2 colher de sopa de colorau
- 2 dentes de alho bem socado
- 1 cebola ralada
- 1/2 pimentão verde sem sementes picadinho
- 1/2 pimentão vermelho sem sementes e picadinho
- 1/2 lata de milho verde sem água
- 1 xícara de chá de pomarola
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picadinho
- Sal, pimenta do reino a gosto
- Tira o sal da carne seca varias vezes, depois de ferventada desfie e reserve
- Cozinhe o feijão com 1 colher de azeite e o colorau, depois de cozido reserve
- Em uma panela coloque o restante do azeite, acrescente o alho e frite a lingüiça bem fritada, depois reseve
- Na mesma panela refoque os pimentões, cebola, sal, pimenta-do-reino, milho e a pomarola mexer bem
- Deixe ferver por 3 minutos, a seguir junte o feijão cozido com o caldo e deixe ferver até engrossar o caldo
- Coloque a lingüiça frita, cheiro verde e misture bem, retire e sirva a seguir com arroz branco
