Risoto de atum ao vinho branco (delicioso)

Patricia Queiroz 06 Jun 2018 às 22h08 Comentarios

2 colheres de margarina
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de arroz
1/2 xícara de vinho branco seco
2 e 1/2 de água fervente
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de atum em pedaços ou sólido (em óleo)
2 colheres de parmesão ralado
1/2 xícara de creme de leite fresco (pode ser de lata, basta deixar alguns minutos no freezer e tirar o soro)
Cebolinha verde picada a gosto
Sal a gosto

Dissolva o tablete de caldo de galinha nas xícaras de água e reserve mantendo quente
Em uma panela média, aqueça a margarina e frite os cubinhos de cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados
Acrescente o arroz e refogue demoradamente
Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente
Usando sempre fogo brando, panela destampada, despeje uma concha cheia de caldo fervente
Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar
Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente
Repita o processo até que o arroz esteja al dente
Junte o Atum com seu óleo, o queijo e o creme de leite
Misture e tempere com sal se necessário
Sirva em seguida salpicado com cebolinha