Risoto ao gorgonzola com perfume de basilico
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 400 g de arroz carnaroli
- 400 g de queijo gorgonzola
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 1 cenoura picada em rodelas finas
- 1 mandioquinha salsa picada em rodelas finas
- 10 vagens picadas em rodelas finas
- 50 ml de azeite de oliva
- 30 g de manteiga
- Folhas de manjericão para perfumar
- 1 taça de vinho branco seco
- Quanto baste de caldo de legumes
- Sal a gosto
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- Aqueça o óleo e derreta a manteiga, frite o alho, acrescente a cebola, depois de suada, acrescente os legumes picados, 1 minuto adicione o arroz e deixe fritar bem
- Acrescente o vinho e deixe evaporar
- Aos poucos acrescente o caldo de legumes fervendo
- Quando o arroz estiver al dente acrescente o queijo gorgonzola picado grosseiramente até que ele derreta
- Logo em seguida coloque o quieijo mussarela e espere derreter
- Sirva bem quente, decorado com folha de manjericão, salsinha e cebolete
- Pode salpicar o queijo parmesão por cima na hora de servir
