Vatapá de frango
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
2
Favotitos
Imprimir
- 2 peitos de frango
- 2 tomates
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 pimentão
- 2 caldos de galinha
- Coentro
- 1 leite de coco
- 1 azeite de dendê (200 ml)
- 15 pães de sal amanhecidos (do dia anterior)
- 4 litros de leite
- Sal a gosto
- Cozinhe o frango com as verduras (tomate, cebola, pimentão, alho e coentro) e o caldo de galinha
- Desfie o frango e reserve
- Bata o caldo no liquidificador e reserve em uma panela grande tipo caldeirão
- Coloque os pães picadinhos de molho no leite
- Deixe uns 20 minutos, após esse tempo bata no liquidificador e junte com o molho do frango
- Adicione ao molho batido, e aos pães batidos, o leite de coco e o azeite de dendê
- Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar, ficando pastoso (parecido com um purê)
- Junte o frango desfiado, mexa bem e sirva quente
- Por causa do tamanho dos pães, pode ficar um pouco mole, se isso acontecer adicione um pouco de trigo diluído no leite
- Sirva com uma carne assada ao forno ou churrasco, arroz e vinagrete
- Bom apetite!
