Abobrinha recheada
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 8 abobrinhas inteiras
- 1 pepino em conserva
- 200 g de queijo ou requeijão cremoso
- 1 litro de água
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- Lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas
- Leve ao fogo com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha
- Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes
- Escorra e deixe esfriar
- Coloque o queijo em uma vasilha acrescente, lentamente, o óleo misturando bem
- Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino
- Tempere a gosto com sal e pimenta, corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher
- Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram
