Quibebe de mandioca com carne seca
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
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- 1/2 kg de mandioca
- 1/2 kg carne seca dessalgada
- 1 pitada de açafrão
- Óleo para refogar
- Sal, pimenta verde, pimenta de cheiro, alho, cebola e cheiro verde a gosto
- Aqueça o óleo e refogue a carne até dourar
- Junte os temperos, menos o açafrão, e refogue mais um pouco (cuidado ao colocar o sal por causa da carne seca, experimente antes)
- Coloque um pouco de água (cerca de meio copo) e deixe cozinhar para apurar o tempero e amaciar mais a carne
- Quando a água secar, coloque a mandioca
- Refogue mais um pouco, coloque água aos poucos, a pitada de açafrão, espere o cozimento da mandioca, mexendo de vez em quando para cozinhar por igual e formar um caldo grosso no fundo (cuidado para não cozinhar demais e derreter a mandioca)
- Coloque o cheiro verde
