Medalhão La Rose
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 filé mignon em cubos médios
- 1 maço de escarola (chicória)
- 1 caixa de bacon fatiado
- 100 gr de mussarela
- 5 batatas médias
- Azeite para refogar
- 5 dentes
- 1 xícara de água
- 200 g de champignon
- 1 colher (sopa) amido de milho
- 3 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 5 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (café) de sal
- 4 colheres (sopa) conhaque
- Pegue os cubos do filé mignon e tempere com 3 dentes de alho e os ingredientes do tempero, menos o azeite, reserve
- Com as fatias do bacon enrole cada cubo de filé mignon prendendo com palitos de dente
- Adicione na panela
- Pegue o caldo que sobrou e jogue por cima da carne, cozinhe por 20 a 30 minutos
- Quando estiver já cozido tirar com uma escumadeira, colocar em um refratário e levar ao forno em 180ºC
- O caldo restante na panela cozinhe as batas cortadas ao meio assim que cozidas retirar com uma escumadeira e levar junto ao refratário, frite o alho no azeite e em seguida passe a escarola cortada na largura de um dedo
- Assim que murchar junte ao refratário
- Com o caldo que sobrou do cozimento do filé mignon, das batatas adicione o champignon, ferva levemente
- Dissolva amido de milho em 1/2 xícara de água e engrosse o caldo levemente
- Adicione esse caldo por cima do filé mignon, das batatas e da escarola, cubra com a mussarela e deixe no forno para derreter a mussarela
- Sirva com arroz branco
