Risoto fácil de bacalhau
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 1/2 xícaras de arroz cozido
- 600 g de bacalhau
- 2 cebolas brancas
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1/2 xícara de salsa picada
- Dessalgue o bacalhau, preferencialmente de véspera
- Após dessalgado, ferva por aproximadamente 5 minutos (a contar do início da fervura)
- Em seguia, desfie o bacalhau em lascas não muito finas
- Reserve
- Doure a cebola em metade do azeite até ficar amolecida
- Coloque o bacalhau e deixe esquentar um pouco
- Junte o arroz cozido, o restante do azeite e as azeitonas picadas
- Sirva com uma salada de maionese de sua preferência
- Caso deseje um sabor menos apurado do bacalhau, aumente a quantidade do arroz para 2 xícaras
- Recomendo utilizar arroz parboilizado por conta da consistência
