Risoto de gorgonzola e pêra
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
40
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- 3 pêras maduras, sem casca e cortadas em fatias
- 4 colheres de sopa de mel
- 1 litro de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande, sem casca e picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de arroz para risoto
- 150 ml de vinho branco seco
- 120 g de queijo gorgonzola
- 50 g de queijo parmesão ralado fresco
- Coloque em uma assadeira as peras, regue com mel e leve ao forno por 15 minutos, até ficar macio
- Em uma panela, aqueça o caldo
- Na panela do risoto, aqueça o azeite com uma colher de sopa de manteiga, acrescente a cebola, o alho e frite muito lentamente até ficar macia
- Adicione o arroz e aumente o calor
- Refogue o arroz, mexendo sempre para que não grude na panela
- Quando estiver translúcido, adicione o vinho
- Agora adicione aos poucos conchas do caldo quente até o arroz ficar macio
- Ajuste os temperos
- Misture metade da porção de gorgonzola e fatias de pera assada até que o queijo derreta e as peras estejam aquecidas
- Retire a panela do fogo, acrescente o restante da manteiga e o parmesão e mexa bem
- Coloque uma tampa na panela e deixe descansar por dois minutos
- Polvilhe o restante do gorgonzola e sirva quente
