Risoto preto
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 3 xicaras de arroz
- 2 colheres de oleo
- 400 ml de molho de soja
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres de acucar
- sal a gosto
- 3 tomates inteiros
- 1 vidro pequeno de champignon
- Salsa e cebolinha a gosto
- 500 g de frango, peito ou diversos
- Em uma panela, coloque o oleo e deixe esquentar bem, acrescente o açúcar e deixe caramelizar, quase queimar, acrescente o frango
- Em seguida coloque o alho e cebola e 1 pitada de sal (bem pouco, cerca de uma colher de café)
- Mexa bem e tampe, neste momento a cebola vai derreter juntamento com o caramelo do açúcar, ao reduzir acrescente os tomates
- Refogue até desmanchá-los
- Acrescente o arroz (tem que ser branco, não pode ser parboilizado)
- Acrescente água quente, cerca de 6 xícaras, neste momento acrescente o molho de soja, deixe cozinha em panela fechada por cerca de 20 minutos, quando estiver quase cozido acrescente o champiggnon e os temperos verdes
- Corrija o sal, tire do fogo antes de estar totalmente cozido
- Ideal para preparo em disco
