Pirão de Carne Seca
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 4 dentes de alhos grandes
- 1 cebola grande
- 2 tomates grandes
- 400 g de carne seca dessalgada em cubos
- 3 caldos sabor carne seca (Maggi)
- 4 colheres de azeite para refogar
- ½ xícara de chá de salsinha
- ½ xícara de chá de cebolinha
- 4 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada
- Sal a gosto
- No liquidificador, bata os tomates com 1 litro de água
- Reserve
- Em uma panela de pressão, refogue no azeite o alho e a cebola picados
- Após dourar, junte a carne seca
- Adicione os caldos de carne seca
- Adicione os tomates batidos
- A carne deve ficar submersa na água, se necessário adicione um pouco mais de água
- Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após pegar pressão
- Após cozido, a carne e o caldo do cozimento devem ser colocados no liquidificador
- Aperte 2 ou 3 vezes a função ?PULSAR?
- O ideal é ter a carne desfiada
- Não bata até virar pasta
- Retorne a carne na panela e adicione mais água até ¾ do volume da panela de pressão
- Deixe ferver (não precisa fechar a panela) e apague o fogo
- Acerte o sal a gosto (vai depender de quanto a carne seca foi desalgada)
- Acrescente a salsinha e cebolinha picadas e mexa
- Acrescente 4 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada e mexa
- Tape a panela e deixe descansar por 10 minutos para engrossar o caldo
- Sirva quente
