Meu chilli

elisa cerquieira 06 Jun 2018 às 22h24 Comentarios

Azeite de oliva
2 cenouras picadas finamente
3 talos (com as folhas) de aipo picado finamente
2 pimentões vermelhos picados grosseiramente
2 cebolas picadas finamente
1 colher (chá) de coentro em grãos esmagados
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
2 pimentas dedo-de-moça finamente picadas ou 2 colheres (chá) de pimenta chilli em pó
1 boa pitada de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres (chá) de sal marinho
2 xícaras de feijão (preto, roxo ou vermelho) cozido e escorrido
1 lata de milho verde escorrida
500 g de carne moída
1 lata de tomate pelado picado
A mesma medida de água
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 maço de salsa picado finamente (com os talos)

Em uma panela grande e larga aqueça um generoso fio de azeite
Acrescente os vegetais picados e os condimentos
Refogue tudo em fogo alto, mexendo a cada 2 minutos até que fiquem ligeiramente dourados
Junte o feijão, o milho, o tomate e a carne moída
Misture bem
Refogue por 3 minutos mexendo sempre, delicadamente
Acrescente a água, o vinagre balsâmico, acerte o sal, Coloque mais um pouco de pimenta do reino e um fio de azeite
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando
Sirva quente ou frio
Tem ótima durabilidade na geladeira e fica tudo de bom acompanhado de polenta ou panquecas de milho e guacamole
Servido com Doritos, funciona muito bem como petisco em festas