Mjadra

Silvia Nese 06 Jun 2018 às 22h19 Comentarios

250 g de lentilha
250 g de arroz
2 cubinhos de caldo de carne
Sal a gosto
2 pitadas de pimenta síria
1 cebola média
6 dentes de alho
Óleo a gosto (mais ou menos 80 ml)
300 g de lombo ou pernil de porco
300 g de costelinha de porco
1 linguiça calabresa ou portuguesa
1 paio
300 g de peito de boi ou coxão mole, duro ou outra carne que preferir (isso dependerá o tempo de cozimento da carne de boi, já que carne do porco é bem mais macia)

Em uma panela de pressão grande, frite bem todas as carnes cortadas em cubos, já temperadas ao seu gosto
Acrescente o alho amassado e a cebolabatidinha e deixe dourar bem
Despeje 1 litro e meio de água fervendo e coloque por 30 minutos para cozinhar na pressão
Depois deste tempo, abra a panela e verifique se as carnes já estão moles
Acrescente mais 1 litro de água, os cubinhos de caldo de carne, a lentilha e o arroz
Em uma frigideira, frite as linguiças paio, calabresa ou portuguesa e acrescente na panela com toda a Majdra e deixe cozinhar até o arroz e a lentilha ficarem moles (mais ou menos 20minutos)
Acresecente o sal