Bolo de panqueca
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 copo de leite vegetal ou de vaca
- 1/2 copo de farinha integral
- 1 collher(sopa)de maisena
- 1 ovo ou 2 claras
- Sal a gosto
- 1 queijo de soja (500g)
- 200 g de milho verde
- 1 vidro grande de palmito refogado
- 200g de azeitona chilena
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 tomate
- 1 galhinho de salsa e outro de manjericão
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Azeite e sal a gosto
Massa:
- Bata tudo no liquidificador, colocando o líquido primeiro
- Unte uma frigideira nao aderente e coloque para esquentar
- Despeje pequenas porcoes da massa e espalhe bem
- Abaixe o fogo
- Espere ate a massa ganhar aparencia de cozida e, com o auxílio de uma espátula, comece a desprender com cuidado as bordas a avance em direçao ao centro
- Quando conseguir, sem desmanchar a panqueca, vire e deixe dourar do outro lado
- Em uma panela, coloque o refogado de palmito, 2 colheres (sopa) de molho de tomate , 4 colheres (sopa) de agua e 2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
- Misture bem e prove o sal
- Adicione mais, se necessário
- Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau
- Quando engrossar, cozinhe por mais 3 minutos e reserve
- Corte o queijo de soja em quadradinhos, adicione milho-verde, manjericao e azeitonas picadas
- Prove o sal e adicione se necessário
- Sobreponha as panquecas
- Primeiro a massa da panqueca e depois o recheio mais uma massa e o recheio e por fim mais uma massa decorando em cima com salsa e pimentão
