Quibe de berinjela
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1,2 kg de berinjela
- 1 kg de trigo
- 1 maço de hortelã
- 1 maço de cheiro verde (cebolinha e salsa)
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho
- Sal
- Azeite
- 500 g de queijo mussarela para o recheio
- Coloque o trigo em uma vasilha e adicione água até cobri-lo
- Deixe descansar até que o trigo tenha absorvido toda a água
- Corte a berinjela em pedaços grandes e coloque para cozer no vapor
- Amasse a berinjela cozida
- Caso fiquem pedaços grandes da casca é só corta-los
- Pique o cheiro verde, a hortelã (sem talo) e a cebola em pedaços bem pequenos
- Amasse o alho
- Em uma bacia grande misture a berinjela amassada ao trigo hidratado
- Acrescente também os temperos cortados e o alho amassado
- Misture bem
- Acrescente sal a gosto (pode começar com uma colher de sopa de sal)
- Acrescente azeite extra virgem a gosto (pelo menos 1 colher de sopa)
- A mistura deve estar homogênea
- Em uma travessa coloque um fio de azeite
- Em seguida uma camada de queijo em fatias e outa camada de quibe por cima
- Mais uma vez coloque azeite por cima
- Leve ao forno em temperatura alta por cerca de 30 minutos
- Sirva com uma boa salada e bom apetite!
- Serve 10 pessoas
