Feijoada da Pelito
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
760 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de feijão preto
- 300 g de charque picada
- 300 g de salsicha da grossa picada
- 300 g de carne bovina picada
- 300 g calabresa defumada picada
- 3 dentes de alho amassados
- 4 folhas de louro
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de orégano
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (café) de cuminho
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 5 dendês
- 1 maço de couve
- ½ repolho grande
- 10 talos de coentro picados
- 1 talo de cebolinha picados
- 1 tomate grande picada
- ½ cebola grande picada
- ½ pimentão verde grande picado
- Colocar na água o feijão de molho por cominho, extrato de tomate, tomate, cebola e pimentão, reservar
- Fritar os embutidos a parte, separadamente: charque, salsicha, carne bovina, calabresa defumada, reservar
- Levar o feijão em uma panela com 750 ml de água, ao fogo juntamente com os dendês, por 30 minutos, juntar a couve e o repolho, o refogado e os embutidos e cozinhar por mais 10 minutos, acrescentar e misturar o coentro e a cebolinha, tapar a panela e desligar o fogo
