Quiche de ricota com espinafre
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 250 g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- Sal a gosto
- 200 g de manteiga
- 1 molho de espinafre
- 1/2 cebola picadinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de alho
- 400 g de ricota
- 60 g de uva passa sem caroço
- 120 g de queijo parmesão ralado com o ralador
- 2 ovos
- 1 caixa de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Massa:
- Coloque a farinha de trigo dentro de um recipiente, faça um buraco no centro e coloque o leite, os ovos, a manteiga e o sal
- Comece a incorporar a massa até formar uma bola que desgrude das mãos
- Forre um forma de fundo removível, primeiro o fundo e depois as laterais, unido as duas partes
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e deixe por aproximadamente 30 minutos
- Não pode assar demais pois ele irá ao forno novamente com o recheio
- Lave e desfolhe o espinafre
- Faça um refogado com a cebola picadinha e o alho na manteiga
- Quando dourar acrescente as folhas, tampe a panela e aguarde até que cozinhem
- Depois de pronto, coloque numa peneira para retirar o excesso de água que verte do espinafre e reserve
- Rale a ricota e o queijo parmesão no ralador maior e misture com as passas numa tigela
- Acrescente o espinafre e misture
- Nesse ponto acrescente o sal e a pimenta a gosto
- Espalhe o recheio dentro da massa pré-assada
- Bata com um misturador os dois ovos com a caixinha de creme de leite e jogue por cima
- Misture com um garfo para que o creme incorpore ao recheio seco
- Leve ao forno novamente até que fique dourado
- Sirva quente ou frio
