Risoto de Camarão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de camarão com casca e cabeça
- 1 limao
- 1,5 litros de água
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá de extrato de tomate (opcional)
- 3 dentes de alho amassados com sal
- Cheiro verde picado
- 3 xícaras de chá de arroz
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de áleo de soja
- 2 colheres de sopa de requeijão
- Limpe os camarões, reserve a casca e as cabeças
- Tempere com sal e limão os camarões e reserve por 15 minutos
- Em uma panela refogue o camarao com 1 colher de azeite quando começar a ficar rosa tire do fogo e reserve
- Pegue as cascas e cabeças dos camaroes e bata no liquidificador com 1,5 litro de água, peneire e reserve o caldo
- Em uma panela aqueça o oleo de soja e o azeite
- Refogue o alho, cebola, os pimentoes e o tomate deixe cozinhar um pouco
- Depois acrescente o extrato de tomate (opcional)
- Acrescente o arroz e refogue bem
- Coloque o caldo das cascas do camarão no arroz, reserve um pouco do caldo para finalizar
- Cozinhe em fogo brando
- Quando estiver secando o caldo acrescente os camaroes mexa bem e acrescente o restante do caldo
- Espere secar mais um pouco
- Nessa altura o arroz deve estar bem cozido
- Desligue o fogo e acrescente as 2 colheres de requeijão mexendo bem
- Salpique o cheiro verde para finalizar
- Sirva ainda quente
