Carurú
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 cebolas médias
- 2/3 de xícara de chá de camarão inteiro
- 2/3 de xícara de chá de amendoim torrado (pode ser com casca)
- 2/3 de xícara de chá de castanha de cajú
- 2/3 de xícara de chá de coentro picado
- Pedaço pequeno de gengibre
- 40 quiabos cortados em cruz
- 2 colheres de vinagre
- 20 camarões secos sem cabeça
- 150 ml de azeite de dendê
- Sal a gosto
- Bata os seis primeiros ingredientes no liquidificador até que se forme uma mistura homogênea
- Reserve
- Em uma panela coloque os quiabos cortados, junte o vinagre, o sal e um pouco de água suficiente para cobrir os quiabos
- Leve ao fogo médio
- Quando levantar fervura se formará uma baba branca no meio dos quiabos, a baba deverá ser retirada até que a mesma deixe de se formar
- Então misture os ingredientes batidos e quando começar a ferver novamente, junte os camarões sem cabeça e o azeite de dendê
- Mexa de vez em quando até que ganhe consistência
- Essa receita é a mesma que fazemos aqui na Bahia
