Risoto de gorgonzola com tomates secos
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 potinhos de caldo de legumes
- 1,5 litros de água
- 2 1/2 xícaras de arroz arbóreo
- 150 g de queijo gorgonzola picado
- 6 unidades de tomates secos
- 1/2 xícara de cebola ralada
- 1/2 xícara de azeito de oliva
- 1/2 de vinho branco seco
- Sal a gosto
- Misture o caldo de legumes na água e ponha para ferver
- Enquanto isso, Refogue a cebola com o azeite até dourar
- Misture o arroz, frite bem e junte o vinho
- Reduza o vinho, retirando todo o álcool, e vá acrescentando o caldo já fervido aos poucos, sempre mexendo
- Sempre que a água secar, junte um pouco mais e continue cozinhando sem parar de mexer
- Repita este processo por 10 minutos
- Junte os tomates e continue acrescentando a água até que o arroz fique al dente
- Assim que estiver cozido, no ponto que você desejar, desligue o fogo e junte o queijo e o sal a gosto
- Sirva em seguida
- Sugiro frango empanado (recheado de queijo e presunto) como acompanhamento
