Berinjela recheada catarinense
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
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- 1 berinjela grande
- 250 g de carne moída
- 2 colheres das de sopa de manteiga com sal
- 1 cebola em pedacinhos
- 3 dentes de alho espremidos
- 1 colher das de sobremesa de colorau
- 4 colheres das de sopa de purê de tomate italiano
- Fatias de tomates italianos maduros
- Fatias fininhas de queijo minas frescal
- 3 colheres das de sopa de farinha de rosca
- Azeite extra virgem para regar
- Salsa e cebolinha picadinhas
- Sal a gosto
- Corte a berinjela ao meio retire o miolo e fatie em pequenos pedaços, reserve (deixe a parte inteira em forma de cuia)
- Dê uma pré-cozida nas partes ineiras da berinjela com água e sal
- Em uma frigideira antiaderente frite o alho na manteiga a seguir acrescente a cebola e deixe murchar, acrescente o miolo da berinjela picados e deixe secar o líquido
- Acrescente a carne moída de sua preferência, quando estiver cozida acrescente o purê de tomate, o colorau e a farinha de rosca e por último a salsa e cebolinha, acerte o sal se necessário
- Disponha as berinjelas pré-cozidas em uma forma untada e sobre elas coloque o queijo minas frescal depois acrescente o recheio
- Por cima uma camada de tomates italianos cortados em fatias
- Leve ao forno pré-aquecido até que os tomates estejam murchos
- Retire do forno e regue com azeite
- Sirva a seguir
