Cuscuz a paulista da Jacke
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
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- 1 pacote de farinha de milho flocada
- 4 ou 5 ovos cozidos
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- Azeitonas sem caroços cortadas ao meio (a gosto)
- Pimentões vermelho e verde picados (a gosto)
- 1 maço de cheiro verde picado
- 3 tomates cortados em cubos
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Coentro em pó (uma pitadinha, podendo se trocar pelo cominho em pó)
- 2 colheres de manteiga
- 2 latas de atum ou sardinhas ao molho de tomate
- 1 sachê de 340 g de molho de tomate (pronto)
- Ervilhas frescas ( reserve um pouco para decorar )
- 2 latas de milho verde
- 1 tablete de caldo de legumes dissolvido 1 e 1/2 litros de água fervente
- Azeite, sal e pimenta em caldo a gosto
- Refogue os ingredientes na ordem: manteiga com azeite, alho, cebola, azeitonas
- Adicione os pimentões, tomates, o milho verde, as ervilhas, refogue bem e adicione as sardinhas amassadinhas
- Coloque o molho de tomate, tempere com a sal, pimenta e coentro e prove
- Coloque o cheiro verde picado, ovos picados e adicione a água com os tabletes de caldo de legumes (dissolvidos)
- Vai tomar forma de sopa, nesse momento corrija o sal
- Deixe ferver um pouco, abaixe o fogo e vá adicionando aos poucos a farinha
- ,mexendo sempre pra não empelotar
- Assim que tomar corpo, a mistura vai começar a desgrudar do fundo da panela (é importante usar uma panela antiaderente), mexa bem
- Acrescente um pouco de azeite e deixe cozinhar por mais ou menos 5 a 7 minutos
- Decore uma forma de furo no meio com ervilhas, ovos em rodelas e tomates (se preferir), untada com azeite
- Coloque o conteudo da panela na forma, aperte levemente pra incorporar
- Espere uns 20 pra esfriar levemente e desenforme!
