Feijão tropeiro da Dalva
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de feijão mulatinho ou carioca
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá sal
- 3 cebolas de cabeça
- Cheiro verde a gosto
- Molho de pimenta
- Orégano
- Shoyo
- 1/2 kg de carne moida
- 3 lingüiças calabresa
- 1/2 kg de carne de sol
- 1/2 kg de costela de porco
- 1/2 kg de paio
- 1/2 xícara de óleo
- Folhas de loiro
- 1 xícara de farinha de mandioca fina
- Deixe o feijão de molho na água por 6 horas
- Cozinhe o feijão com bastante água, para que fique com muito caldo, até ficar macio, sem desmanchar
- Separe
- Fervente a carne de sol e escorra a água para que não fique muito salgada
- Cozinhe separadamente todas as carnes, (carne moída deverá ser temperada, antes de ser cozida)
- Separe as carnes sem caldo, secas
- Coloque em uma panela o óleo, alho e deixe dourar
- Vá acrescendo o feijão ao óleo e alho, sem o caldo
- Tire o feijão com escumadeira
- Junte as carnes ao feijão, e vá acrescentando o caldo, misturando tudo
- Quando tudo estiver junto, o feijão deverá estar coberto de caldo
- Acrescente a cebola, cheiro verde, molho de pimenta, orégano
- Deixe ganhar fervura e jogue bem suavemente a farinha de mandioca e misture ao mesmo tempo para ela não embolar
- Apague o fogo e sirva junto com arroz branco, couve, torresmo, laranja
- Bom apetite
- Obs: Fica mais gostoso quando feito de véspera
