Panquecas gratinadas
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 4 ovos
- 2 1/2 xícaras de leite
- 2 copo de farinha de trigo
- 2 colher de sopa de manteiga
- 2 colher de sopa de azeite
- 2 colher de café de fermento
- Sal a gosto
- 300 g de carne moída
- 150 g de mussarela ralada
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres de azeite
- 1 colher de manteiga
- 350g molho de tomate
- Queijo parmesão para gratinar
- Sal a gosto
Massa:
- Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, a manteiga, o azeite, o fermento e o sal
- O segredo para que as panquecas fiquem bem fininhas e em formato adequado, é a massa ficar bem fina
- Frite todas as panquecas, untando a frigideira com manteiga ou óleo
- Para quem não possui prática, coloque a massa pelo meio da frigideira e a incline um pouco, para cobrir tudo
- Daí a importância de se ter uma massa fina
- Vale lembra que deve-se colocar só um pouco de massa por vez, algo em torno de 90ml
- Prepare a carne como de costume
- Após isso, em uma frigideira, acrescente o azeite e a manteiga e frite a cebola, o pimentão e o tomate
- Acrescente a carne e mexa por 5 minutos
- Deixe esfriar e misture o queijo
- Em seguida, recheie cada panqueca e a enrole
- Coloque todas em uma assadeira, coloque molho na parte superior e acrescente o parmesão ralado
- Leve ao forno de 10 a 15 minutos para gratinar
