Risoto milanês com cúrcuma e salsicha
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de sopa de cúrcuma
- 1 xícara (chá) de arroz carnaroli
- 1 xícara (chá) de vinho branco (200 ml)
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 embalagem de salsicha de frango em cubinhos
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado
- Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas aqueça metade da manteiga em fogo baixo e refogue a cebola até que ela fique transparente
- Junte a cúrcuma e mexa por alguns instantes
- Acrescente o arroz, refogue-o por 2 minutos e junte o vinho
- Deixe que o álcool evapore e, aos poucos, despeje o caldo dissolvido em 3 xícaras (chá) de água quente, mexendo sempre, até que os grãos estejam al dente
- Quando despejar a última xícara de caldo, misture a salsicha para aquecer
- Acrescente o parmesão, a manteiga restante, misture e sirva imediatamente
- Dica: Se achar necessário, acrescente mais um pouco de água quente
