Batata Reacheada de Bacalhau com Medalhões
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 200 g de bacalhau
- 4 colheres de óleo ou azeite
- 1 tomate sem sementes
- 2 colheres de sopa de pimentão verde picadinho
- 4 colheres de sopa de cebola picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto
- 200 ml de leite
- 2 colheres de farinha de trigo
- 4 batatas grandes
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 8 fatias de bacon
- Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água pelo menos 4 vezes para dessalgá-lo
- Cozinhe-o na pressão por 30 minutos, deixe esfriar, desfie e reserve
- Em uma panela coloque o óleo/azeite, a cebola e o alho e deixe dourar; acrescente o bacalhau, pimentão, tomate, sal e pimenta,misture bem e deixe refogar por 5 minutos
- Em um recipiente misture o leite e a farinha diluindo bem e acrescente a mistura ao bacalhau e mexa até engrossar
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha e cebolinha misture bem e reserve
- Lave bem as batatas, faça furos com um garfo e leve ao fogo na panela de pressão, desligue após 10 minutos após pegar pressão
- Espere esfriar, tire a casca da parte de cima das batatas e retire o miolo reservando em uma vasilha
- Encha as batatas com o recheio
- Acrescente ao miolo retirado das batatas o requeijão e amasse e misture bem, faça 8 bolinhas desta mistura e as envolva com as fatias de bacon
- Coloque em uma forma as batats recheadas e os medalhões e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar bem o bacon dos medalhões
