Estrogonofe de soja
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 1/2 xícaras de Proteína texturizada de Soja Grossa
- 1 cebola pequena em cubos
- 1/2 pimentão em cubos
- 2 tomates picados para o molho (sem sementes)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite
- 1/2 limão
- folhas de hortelã
- canela o quanto baste
- curry o quanto baste
- pimenta-do-reino o quanto baste
- 1 cubo de caldo de carne ou qual preferir
- folhas de louro
- pitada de sal
- pitada de açúcar
Soja:
- Hidrate a Proteína Texturizada de Soja conforme a embalagem, normalmente de 15 a 30 minutos em água morna
- Tire o excesso de água, corte em pedaços menores, se necessário, e reserve
- Em uma panela doure com a manteiga metade da cebola
- Acrescente o pimentão, 1/2 tablete do caldo de carne e a soja
- Refogue bem, regando aos poucos com água para não grudar no fundo
- Não precisar deixar muito sequinho, mas também não pode ficar muita água
- Doure com azeite em uma panela metade da cebola
- Acrescente o tomate picado e amasse com um socador
- Junte meio tablete de caldo de carne e meio copo americano de água
- Deixe no fogo baixo e acrescente o suco de meio limão, folhas de louro, pitada de açúcar, pitada de sal, pimenta-do-reino e por fim algumas folhas de hortelã bem picadinhas
- Deixe apurar e reserve
- Após prontos o molho e a soja misture os dois em fogo baixo
- Acrescente o creme de leite aos poucos, às vezes uma caixinha inteira deixa o molho muito inconsistente
- Vá mexendo e adicione o Curry, até o molho ficar com uma cor amarelada, depois adicione a canela, até ficar alaranjado
- Acrescente mais pimenta se desejar
- Está pronto! Sirva quentinho
