Ossobuco de vitelo
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
75 MIN
- Votos
0
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- 12 fatias de ossobuco vitelo com 4 cm de altura
- ½ tablete de manteiga
- 1 copo de vinho branco seco
- ½ xícara de azeite
- 1 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de casca de limão picada
- 2 dentes de alho
- Farinha de trigo
- sal e pimenta do reino moida na hora
- Tempere a carne com vinho, azeite, salsinha, raspa de casca de limão e alho
- Deixe umas seis horas ou uma noite na geladeira
- Na hora do preparo, tire a carne do molho e espere meia hora para perder um pouco do frio
- Passe o ossobuco na farinha e frite-os na manteiga em uma panela grande
- Deixe dourar
- Coloque a marinada na panela e acrescente uma pouco de água
- O suficiente apenas para cobrir a carne
- Deixe a panela parcialmente tampada e cozinhe em fogo baixo
- Depois de uns 40 minutos coloque os pedaços de baixo para cima com muito cuidado para que a carne não solte do osso
- Se precisar coloque um pouco mais de água, porém fervente
- Deixe engrossar o molho e sirva imediatamente
