Purê de bacalhau gratinado
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 1 kg de batatas
- 1/2 kg de bacalhau
- 200 gramas de queijo mussarela
- 3 a 4 tomates
- 2 cebolas
- 1 copo pequeno de azeitonas verdes sem caroços
- 1 lata de pomarola ou massa de tomate qualquer marca
- 4 colheres de azeite
- 5 dentes de alho amassado
- Sal a gosto
- Temperos verdes (cebolinha e salsa)
- Orégano
- Um dia antes coloque o bacalhau de molho, sempre trocando a água para tirar o sal
- No dia seguinte, desfie todo o bacalhau( deve estar completamente sem sal ) e reserve
- Cozinhe as batatas com casca e deixe esfriar
- Esprema ou amasse com o garfo
- Faça um molho vermelho juntando os tomates, a cebola picada, as azeitonas picadas bem pequenas e a massa de tomate
- Junte o bacalhau nesse molho e coloque o copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo de 10 a 15 minutos
- Divida a batata amassada, divida-a ao meio
- Em uma forma de vidro retangular(opcional) untada com um pouco do azeite, coloque metade da massa, espalhe no refratário abrindo com as mãos, forrando bem a base, agora coloque todo o molho vermelho, juntamente com o azeite
- Coloque fatias de mussarela cobrindo todo o molho
- Abra o restante da batata sobre uma mesa e cubra o recheio
- Coloque fatias de mussarela, polvilhando o orégano e leve ao forno para gratinar
- Salada de folhas verdes para acompanhar
