Escondidinho de bacalhau
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 10 batatas grandes
- 800 g de bacalhau
- 200 g de azeitona picada
- 1 pimentão picado
- 1 tomate picado
- salsinha picada
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 copo de requeijão
- 100 g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- tempero a gosto
- Deixe o bacalhau de molho por 8 horas e escorra a água
- Cozinhe o bacalhau com um pouco de água, depois de cozinhar escorra a água desfie e reserve, cozinhe as batatas descascadas e inteiras sem deixar desmanchar
- Depois de cozidas separe as batatas no meio fazendo uma cova grande no meio da batata sem deixar furar a casca
- Coloque num pirex untado com um pouco de manteiga e reserve, refogue em uma panela com azeite e tempero a gosto, o pimentão, o tomate, a azeitona e a salsinha picada, coloque o bacalhau e o molho de tomate refogado
- Misture bem por 5 minutos e recheie as batatas
- Coloque por cima das batatas recheadas o requeijão e polvilhe o queijo ralado, coloque para assar no forno durante 20 minutos em temperatura de 180° e sirva com arroz
