Arroz cremoso com bacalhau
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 kg de bacalhau dessalgado, sem espinhas e sem pele em lascas grosseiras
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de oleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassado
- 1 colher (sopa) de coentro em po
- 1 colher (sopa) de cominho em po
- 2 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de água
- sal a gosto
- salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Cozinhe e arroz da maneira que preferir
- Reseve e mantenha aquecido
- Coloque o azeite e o oleo em uma panela
- Refogue neles o alho e a cebola
- Acrescente o cominho e o coentro
- Dê mais uma refogada leve
- Coloque o tomate e deixe ferver
- Acrescente o leite de coco e deixe ferver novamente
- Coloque o bacalhau, um pouco da salsinha e da cebolinha e a água
- Não mexa depois de colocar o bacalhau!
- Deixe cozinhar por alguns minutos
- Se necessario, acrescente mais agua
- Desligue o fogo quando o bacalhau estiver cozido e o caldo do cozimento estiver grosso
- Acrescente o arroz cozido ao bacalhau e misture bem
- Disponha o arroz em uma travessa e espalhe por cima a salsinha e a cebolinha
- Bom apetite
