Canjiquinha com costelinha de porco salgada
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
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- 500 g de costelinha de porco já dessalgada
- 300 g de paio picado grosseiramente
- 3 colheres de azeite
- 5 dentes de alho
- 1 caldo de bacon
- 3 coipos de canjiquinha lavada
- 2 colheres de fubá
- 1 cebola picada
- salsinha e cebolinha a gosto
- sal e pimenta a gosto
- Esquente uma panela funda com o azeite e refogue o alho até dourar
- Misture a canjiquinha e o fubá, mexa e adicione o caldo de bacon e agua fervente até 2 dedos acima da canjiquinha
- misture a costelinha e o paio picado e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos
- Após os 10 minutos adicione 1 cebola picada e pimenta do reino a gosto, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos ( toda vez que ficar seco adicione 1 copo de agua e tampe novamente)
- Quando estiver bem cremoso e cozido acerte o sal se preciso e acrescente a salsinha e a cebolinha picadas
- Sirva quente com couve refogada
