Risoto de copa real com champignon e vinho branco
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 100 g de legumes (cenoura e pimentão)
- 100 g de Copa fatiada em tiras
- ½ cebola ralada
- 3 colheres de manteiga
- 1 xícara de arroz para risoto, ou do comum
- 80 ml de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de picanha (dois cubos)
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
- Refogue os legumes e a metade da cebola em metade da manteiga e reserve
- Doure o resto da cebola e a Copa em uma colher de sopa de manteiga, junte o arroz e refogue por alguns minutos
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir
- Acrescente aos poucos o caldo de legumes que deve estar em ponto de fervura
- Mexa de vez em quando, e à medida que o caldo for secando acrescente mais
- Após uns 10 minutos adicione os legumes, o champignon, o restante do caldo e cozinhe por mais 7 minutos
- Atenção: para não deixar secar todo o caldo, pois caso isto aconteça o que você terá será apenas um arroz temperado e não um Risoto
- Risotos são cremosos, algo como uma canja de arroz com caldo grosso, mas em pouca quantidade
- Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga, o queijo parmesão ralado e o orégano misturando bem
- Bom apetite!
