Abóbora com linguiça calabresa da Débora

Debora Silva 06 Jun 2018 às 22h11 Comentarios

1 abóbora paulista de aproximadamente 1 kg - descascada e picada em pedaços pequenos
100 g de bacon
2 gomos ou 500 g de linguiça calabresa
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho bem picadinho
1/2 pimentão verde picado
1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
1/2 de coentro bem picado
1 tomate inteiro picado
1 folha de louro
1 pitada de temperos diversos moídos (coentro, alecrim, manjerona, manjericão, pimenta calabresa)

Picar o bacon e fritar com o óleo por alguns minutos, acrescentar o alho e a cebola e deixar fritar um pouco
Acrescentar o pimentão e o tomate e deixar cozinhar até desmanchar o tomate, acrescentando aos poucos um pouquinho água
Colocar a abóbora e a linguiça e deixar cozinhar, mexendo sempre e acrescentando aos poucos um fiozinho de água, mexendo
Acrescente os tempos moídos, a folha de louro, acerte o sal (cuidado porque a linguiça já é bem salgada) e não esqueça da pimenta
Deixe cozinhar mexendo sempre até a abóbora cozinhar e começar a desmanchar
Quando estiver bem cozida e bem úmida, acrescentar o coentro picado, mexer e desligar a panela!
Está pronto e é uma delícia acompanhada de arroz branco e salada de chicória bem fininha com tomate