Panqueca de abóbrinha
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 copos de leite
- 3 ovos
- 10 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em po
- Sal a gosto
- 6 abobrinhas raladas grossas
- Cheiro verde
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 colher de óleo
- 1/2 xícara de água
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de sal
- 250 g de mussarela
Massa:
- Bater tudo no liquidificador, fritar aos poucos as panquecas, os discos, reservar
- Preparar o recheio, em uma panela colocar o óleo, o alho e a cebola ralada, logo em seguida colocar a abobrinha, e os demais ingredientes
- Colocar 1/2 xícara de água, refogar por alguns minutos até a abobrinha ficar macia
- Aquecer um pouco o creme de leite com a noz-moscada e uma pitada de sal
- Rechear os discos, colocar em um refratário e cobrir com o creme de leite
- Cubra com mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela, sirva quente
