Escondidinho de aipim com carne moída
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 kg de aipim manteiga
- 150 g de Margarina Qualy,
- 1 ovo cru,
- 1 colher (de sopa) rasa de sal,
- Máquina de moer
- 1 kg de lombinho bovino, manda moer
- 3 dentes grandes de alho, amassados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (de sopa) de óleo de soja
- 1 colher (de sobremesa) rasa de sal
- 1 cenoura média (crua com casca) picada
- 3 tomates médios vermelhos, picados
- 2 colheres (de sopa) de molho de tomate pronto
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 2 pitadas de orégano
- 6 folhas de manjericão, picadas
- 1 tabuleiro médio ou refratário, untado
- Primeiro, lave e descasque, totalmente, o aipim e cozinhe-o em panela de pressão, por 20 minutos, em fogo brando, contando depois que começar a pressão, com uma colher (de sopa) rasa de sal, misturado previamente à água que cobrirá o aipim, totalmente
- Após, desligar a panela, deixe sair o vapor naturalmente, abra-a e passe o aipim com um pouco de margarina para facilitar, cada vez, pela máquina de moer carne, e após passar tudo, misture um ovo cru, quebrado numa outra vasilha para prevenir um acidente de ovo estragado
- Reserve
- Prepare a carne moída do seu jeito e reserve
- Espalhe a metade da massa no refratário untado e espalhe o recheio, cubra com a outra metade da massa de aipim
- Passe uma gema crua sobre tudo e leve ao forno, préviamente aquecido, por dez minutos e deixe lá até dourar
- Cerca de 20 minutos, em 200°C
- Retire do forno e sirva imediatamente, na forma mesmo
- Não precisa desenformar
- É dos pratos mais deliciosos e simples que já comí em minha vida
