Terrine divino
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 200 g de presunto de parma
- 1 joelho de porco de cerca de 1,5 kg
- 300 g de cenoura
- 300 g de mandioquinha (batata salsa)
- 100 g de pinhão cozido
- 1/2 maço de salsinha
- 2,5 litros de caldo de galinha
- azeite para untar
- Coloque os outros ingredientes em uma panela de pressão para cozinhar por cerca de 40 minutos, exceto o presunto de parma!
- Após o tempo de cozimento na pressão, deixar a panela no fogo para reduzir o caldo quase completamente, até formar uma pasta
- Unte uma forma de assar pão (pão de forma) ou similar, unte com azeite e forre com papel filme e unte o papel novamente, forre a forma com o presunto, sobrepondo somente as pontas deixando as abas para fechar o terrine, coloque o cozido de forma delicada para não desmanchar a montagem do presunto, use as abas para fechar em cima e leve a geladeira por 4 horas ou até ficar firme
- Depois é só cortar o filme e deixar o Terrine em temperatura ambiente e servir
