Cuscuz Capixaba
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 4 xícaras de flocão de milho para cuscuz
- 1 colher de chá de sal
- 1 calabresa média cortada em cubos
- 200 gramas de charque coxão cortados em cubos
- 14 vagens picadas
- 1/2 cebola média picada
- 3 ovos
- 2 bananas prata cortadas em cubinhos
- 200 g de mussarela ou queijo coalho em picados de cubos
- 1 folha de couve fatiada em tirinhas bem fininhas
- Em uma panela bem grande, misture bem o flocão, 1 colher de chá de sal e as 2 xícaras de água e deixe repousar até ficar soltinha
- Cubra o charque em água em uma panela pequena e leve ao fogo até levantar fervura, logo após desligue, escorra e reserve
- Cozinhe as vagens em água, escoe e reserve
- Frite o charque em um pouco de óleo em uma panela, depois adicione a calabresa e frite, logo após, adicione a cebola e refogue
- Frite os ovos em um pouco de óleo, e depois corte-os em pedaços pequenos e reserve
- Verifique se o flocão de milho está soltinho, se sim, leve-o em uma cuscuzeira grande e cozinhe por 20 minutos
- Em uma panela grande, misture as carnes, as bananas, os ovos, o queijo, a couve, as vagens
- Leve tudo ao fogo em uma cuscuzeira grande, ou divida em duas partes, por cerca de 10 minutos
